Il comprenait des simples cultivées pour le bien-être, des légumes. Les murs servaient de support aux arbres fruitiers en espalier. La partie basse devait être plantée de vignes.
Aujourd’hui, il a été reconstitué au plus proche de ce qu’il devait être à l’époque, avec des plantes culinaires ordinaires (sarriette, serpolet, romarin, thym), des plantes officinales (mélisse, helicrysum, …), certaines plantes étonnantes telles que la mandragore, le dahlia de l’Himalaya et le datura vivace, des tomates anciennes (prince borghese), des courges de Hongrie, …